Биологиялық

күнбағыс

күнбағыс (Image 1)

Барлығы: 12   [ Көру ]

Күнбағыс - түпнұсқа американдықтар тарихқа дейінгі Солтүстік Америкада өсірген бірнеше өсімдіктердің бірі және шығыс Солтүстік Америкадағы ауылшаруашылық кешенінің бөлігі. Бұл дақылдар Мексиканың Табаско қаласындағы Сан-Андрес қазба орнынан табылды. Америка Құрама Штаттарында толықтай қолға үйретілген күнбағыс туралы ең алғашқы мысал біздің эрамызға дейінгі 2300 жылдардан бастап Теннесиде табылған. Басқа өте ерте мысалдар шығыс Кентуккидегі жартастардан алынған. Көптеген индейлік американдықтар күнбағысты күн құдайының символы ретінде пайдаланады, соның ішінде Мексикадағы ацтектер мен Отомилер мен Оңтүстік Америкадағы инктер. Күнбағыс - бүкіл Солтүстік Америкадағы үнді тайпалары арасында кең таралған дақыл. Бұл өсімдікті американдық үндістер АҚШ-тың Аризона мен Нью-Мексиканың қазіргі аудандарында біздің дәуірімізге дейінгі 3000 жылдар шамасында өсірген деген дәлелдер бар. Кейбір археологтар күнбағыс жүгеріден бұрын қолға үйретілген болуы мүмкін деп санайды.

1510 жылы ерте испан зерттеушілері Америкада күнбағыспен кездесіп, олардың тұқымдарын Еуропаға қайта жеткізді. Қазіргі кезде АҚШ-тың шығыс континентінде қолға үйретілген төрт өсімдіктің ішінде олар маңызды ауылшаруашылық тауарларына айналғаны белгілі, ал күнбағыс - қазіргі заманда экономикалық тұрғыдан маңызды өсімдіктер. 18 ғасырда күнбағыс майын пайдалану Ресейде, әсіресе Орыс Православие шіркеуі мүшелері арасында өте танымал болды, өйткені кейбір ораза ұстау дәстүрлері бойынша күнбағыс майы Ораза кезінде рұқсат етілген бірнеше майлардың бірі болған. 19 ғасырдың басында күнбағыс алғаш рет Воронеж губерниясындағы Алексеевка ауылында кәсіпкер Даниэль Бокариовтың көмегімен кең көлемде өсіруге жарамды технологияны ойлап тауып, тез таратты. Содан бері қаланың төсбелгісінде күнбағыс бейнесі бар.

Күнбағыс 18 ғасырда мәдени өсімдік ретінде өте танымал болды. Несиенің көп бөлігі Ресейдің Ұлы Петріне тиесілі. Зауыт бастапқыда сәндік өсімдік ретінде қолданылған, бірақ 1769 жылға қарай әдебиетте күнбағыспен тамақ майын өсіруге болатындығы айтылған. 1830 жылға қарай күнбағыс майын өндіру өндірістік ауқымда жүзеге асырылды. Орыс православие шіркеуі ораза кезінде көптеген майларды тұтынуға тыйым салу арқылы күнбағыс майының танымалдылығын арттырды. Күнбағыс майы тыйым салынған тізімге енбегендіктен, оны бірден тамақ ретінде қарсы алды.

19 ғасырдың аяғында Ресейдің күнбағыс дәндері АҚШ-қа кірді. 1880 жылға қарай тұқым серіктестігі «Мамонт Ресей» күнбағыс тұқымын өзінің өнімі туралы буклеттерде насихаттады. Бұл арнайы тұқым атауы 100 жыл бұрын, 1970 жылы АҚШ нарығында қол жетімді болды. Солтүстік Америкада таралған бұл тұқым қозғалысының қайнар көзі орыс иммигранттары болуы мүмкін. Құрама Штаттарда күнбағыс дақылдарының алғашқы коммерциялық қолданысы құс сүрлеміне арналған. 1926 жылы Миссуридегі күнбағыс өсірушілер қауымдастығы күнбағыс тұқымын майға айналдырудың алғашқы процесіне қатысты.

Еуропада күнбағыс майына деген сұраныстың жоғары болуына байланысты АҚШ-тағы егістік алқабы 1970 жылдардың аяғында 5 миллион гектардан асып түсті. Соңғы бірнеше онжылдықта Ресейдің күнбағыс майына экспорты осы еуропалық сұранысты ынталандырды. Осы кезеңде тамақ дайындау кезінде қолданылатын сиыр майы сияқты жануарлардың майларына холестерин проблемалары кері әсер етеді. Алайда, орыстар өсіп келе жатқан сұранысты қанағаттандыра алмайды және еуропалық компаниялар да АҚШ-тағы дамып келе жатқан өндірістерге назар аударады. Еуропалықтар күнбағыс тұқымын импорттайды, содан кейін оларды еуропалық зауыттарда ұсақтайды. Бүгінгі күні Батыс Еуропа күнбағыс майының ірі тұтынушысы болып табылады, бірақ бұл оның өндірісіне байланысты. Америка Құрама Штаттары күнбағыс майын Еуропаға экспорттайды.